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Archivio Tag: specialitàitaliane

Oggi siamo in una terra di importanti vette e ghiacciai, è la terra delle montagne, come dice il nome: Piemonte. Terra di re, di grandi vini e di piat…

Oggi siamo in una terra di importanti vette e ghiacciai, è la terra delle montagne, come dice il nome: Piemonte. Terra di re, di grandi vini e di piatti importanti. Tra la varietà che la cucina piemontese offre troviamo la carne cruda all’albese, tipica delle Langhe e presentata in due modi differenti: un carpaccio di […]

Nessun paese è culla di ricchezza di saperi e di sapori come l’Italia. Oggi ci spostiamo in Campania, che, con i suoi prodotti tradizionali e territor…

Nessun paese è culla di ricchezza di saperi e di sapori come l’Italia. Oggi ci spostiamo in Campania, che, con i suoi prodotti tradizionali e territoriali, si fa bandiera di prodotti genuini come la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il latte di bufala intero fresco, proveniente dagli allevamenti dell’area certificata, rende il prodotto di color […]

Il nostro viaggio tra le tradizioni culinarie oggi ci porta in Emilia Romagna. Regione che attraversa da ovest ad est lo stivale, percorsa dagli Appen…

Il nostro viaggio tra le tradizioni culinarie oggi ci porta in Emilia Romagna. Regione che attraversa da ovest ad est lo stivale, percorsa dagli Appennini e dalla pianura padana che si dissolve nell’Adriatico, l’Emilia-Romagna è terra di sapori ricchi, casalinghi e genuini: il ragù, la pasta fatta in casa dalle sfogline, i tortellini, la mortadella, […]

Dal Sud, oggi ci spostiamo in Alto-Adige: ogni paese qui è montagna ed è attorniato da vette spesso innevate. I pascoli regalano distese di refrigerio…

Dal Sud, oggi ci spostiamo in Alto-Adige: ogni paese qui è montagna ed è attorniato da vette spesso innevate. I pascoli regalano distese di refrigerio d’estate, le zuppe scaldano l’animo nelle lunghe giornate d’inverno. Si mescolano sapori forti di speck, semi di finocchio, crauti e wurstel con quelli morbidi dati dall’uso diffuso delle mele. Le […]

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