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今天,我们身处重要的山峰和冰川之地,正如其名所说:山峦之地:皮埃蒙特。国王之地,美酒佳肴…

今天,我们身处重要的山峰和冰川之地,正如其名所说:山峦之地:皮埃蒙特。国王之地,美酒和重要菜肴。在皮埃蒙特美食提供的各种食物中,我们可以找到典型的郎河(Langhe)原始的阿尔伯斯肉,以两种不同的方式呈现:薄片牛肉薄片或用刀切碎。肉的调味料最少,以不改变其细腻的口感:面纱是特级初榨橄榄油,盐和胡椒粉,有时还富含松露薄片,蘑菇,帕玛森芝士或酸豆。理想的佐餐是带有迷迭香和刺山柑的Macoritti:细腻的芳香,完美地丰富了肉的甜味和天然的原始风味。一杯柔软的Dolcetto d’Alba DOC佐以这种“国王”菜。

今天,我们位于一个以高山和冰川而闻名的意大利地区,即皮埃蒙特。这里是国王的土地,是美酒和重要食谱的故乡。在皮埃蒙特传统菜肴的各种创意中,我们可以找到小牛肉“ all' albese”,有两种不同的食用方式:薄片或切碎的刀。为了避免影响其细腻的味道,肉的配料很少:特级初榨橄榄油,盐和胡椒粉,有时还搭配松露,蘑菇,Gran Padano奶酪或刺山柑,这种“国王”食谱的理想选择是I Macoritti与迷迭香和刺山柑,以及一杯Dolcetto d' Alba Doc。

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